Mikä on

Mikä on café au lait?

3 min

Café au lait on juoma, joka on ollut olemassa vuosisatojen ajan, mutta se on tullut suosituksi kahviloissa vasta viime aikoina. Jos olet huomannut tämän eksoottiselta kuulostavan kahvin lähikahvilassasi, mietit ehkä, mikä tekee siitä niin erityistä.

Lisää suosikkeihin

Mitä se tarkoittaa?

Café au lait tehdään valmiista kahvista ja höyrytetystä maidosta. Tyypillinen sekoitussuhde on yksi osa kahvia ja yksi osa höyrytettyä maitoa, eikä juoman päälle tule vaahtoa (kahviloissa se voidaan kuitenkin joskus lisätä). Kahvipohja valmistetaan yleensä pressopannulla tai käsinsuodatuksella, ja maito on aina höyrytettävä. Café au lait ei ole sama kuin valkoinen kahvi, joka on valmista kahvia kylmän maidon tai maitojauheen kera. Mitä café au lait tarkoittaa? Café au lait tulee Ranskasta, ja sen nimi tarkoittaa kahvi maidon kera. Termi ”au lait” merkitsee maidon kanssa valmistamista. Juoma koostuu yleensä puoliksi kahvista ja puoliksi kuumennetusta maidosta, minkä ansiosta se on täydellinen hitaasti siemailtava kahvi.

Café au laitin alkuperä

Juomalla on pitkä historia, ja viittauksia siihen on löytynyt jopa Sévignén markiisi Marie de Rabutin-Chantalin kirjeistä 1600-luvun alkupuoliskolta. Nykyään tätä kahvia nautitaan yhä kaikkialla Ranskassa, ja se tarjoillaan perinteisesti ylisuuresta mukista tai kulhosta, johon voidaan kastaa leivonnaisia aamiaisella.

Café au lait tulee Ranskasta, ja sen nimi tarkoittaa ”kahvi maidolla”. ”Au lait” merkitsee maidon kanssa valmistamista.

Café au laitin variaatiot

Mielenkiintoista on, että café au laitilla on useita variaatioita eri puolilla maailmaa. Puolassa sen nimi on kawa biala, Saksassa milchkaffee, Unkarissa tejeskávé, Alankomaissa koffie verkeerd ja Brasiliassa café com leite. Yksi mielenkiintoisimmista omaleimaisista café au lait -versioista sijaitsee New Orleansissa, jossa kahviin lisätään sikuria antamaan vahvaa, karvasta makua ja sakeamman koostumuksen. Tämä muunnelma juontuu Amerikan sisällissodan ajoilta, kun kahvista oli pulaa ja sitä jatkettiin sekoittamalla siihen sikuria.

Mikä on café au laitin ja latten ero?

Café au lait sekoitetaan usein latteen, koska molemmat ovat maitoisia kahveja, mutta ne ovat aivan erilaisia. Latte on maitoisempi ja koostuu kahdesta erilaisesta, paksummasta kerroksesta höyrytettyä ja vaahdotettua maitoa. Café au lait tehdään yleensä pressopannulla tai suodattamalla valmistetusta tavallisesta kahvista, kun taas latte tehdään aina espressopohjaisena.